Sebadas

Settacciare la farine e formare una fontana, fare un fossetto al centro e mettere l'uovo un pizzico di sale ed il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, quindi impastare fino ad ottenere una pasta liscia e soda. Formare una palla avvolgerla in un canovaccio e lasciarla riposare per 30 min.

Nel frattempo grattuggiare il pecorino ed unirlo alle bucce grattuggiate di arancia e limone.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavarne dei dischi di circa 8 cm di diametro. Stendere sulla metà di questi il composto di formaggio, ricoprirli con gli altri dischi di pasta e premere bene i bordi con i rebbi della forchetta per sigillarli.

Friggere le sebadas in olio ben caldo e quando sono dorate da entrambi i lati scolarle con il mestolo forato su carta assorbente.

Versare il miele sulle Sebadas ancora calde e mangiare immediatamente!