Semifreddo al cioccolato fondente

Per la panna consiglio di prepararla un’ora prima (seguendo le indicazioni riportate sulla confezione utilizzando i 300 mldi latte freddo) e farla riposare in frigo: ne occorre una busta.
Per la preparazione del cioccolato, ridurlo in scaglie e scioglierlo a bagnomaria; lasciatelo poi raffreddare.
Una volta raffreddato, rompete le uova separando gli albumi, ed incorporate i tuorli al cioccolato uno alla volta mescolando bene per amalgamarli e la busta di ciobar gianduia.
In una ciotola a parte montate gli albumi a neve aggiungendovi lo zucchero a velo; incorporateli al composto di cioccolato e tuorli mescolando dal basso verso l'alto in modo da non smontarli ed infine unitevi anche la panna mescolando sempre nello stesso verso.
Versate il composto in uno stampo da plumcake, foderato con della pellicola o carta da forno prima di versarvi dentro il semifreddo ed adagiatevi in superficie i quadrotti di plumcake o panettone (mi avanzava del plumcake per cui ho utilizzato questo ma si possono aggiungere anche biscotti sminuzzati o amaretti o scaglie di cioccolato a piacere!). Lasciate riposare nel congelatore per 5/6 ore.
Al momento di servire il semifreddo ricordatevi di estrarlo dal congelatore almeno con 15 minuti prima, adagiatelo su di un piatto e servitelo decorato con panna spolverata con cacao amaro!
Buon appetito!