Semifreddo al Grand Marnier

Montare la panna; portare a ebollizione 250 ml di acqua in un pentolino, unire lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino ad ottenere uno sciroppo denso ambrato.
Montare gli albumi a neve e versare sopra lo sciroppo di zucchero, mescolando.
Mettere i tuorli in casseruola a fuoco basso e sbatterli con una frusta, aggiungendo un goccio d'acqua, fino a quando diventeranno spumosi.
Unire gli albumi e mescolare lentamente.
Aggiungere le mandorle, il Grand Marnier e mescolare con cura. Lasciare raffreddare e dopo incorporarlo alla panna montata.
Foderare con la carta oleata uno stampo per soufflè o stampini singoli e porre nel freezer per 5 ore.
Prima di servire guarnire con il cioccolato fondente fuso.