SEMIFREDDO ALLA SPUMA DOLCE DI GAMBERI

1) Preparare lo sciroppo versando il succo di limone diluito con due cucchiai di acqua e i tre cucchiai di zucchero in una casseruola mescolando ( a fuoco medio) fino a quando non inizia a sobbollire.
2) Togliere lo sciroppo dal fuoco e, una volta raffreddato, distribuirlo sulla base di Pan di Spagna.
3)Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda x 10 min. I
4) Intanto montare la panna con lo zucchero a velo. Aggiungere lo yogurt e i gamberi precedentemente lessati e frullati.
4. Sciogliere la colla di pesce a fuoco lento e aggiungere al composto.
5. Versare il tutto nella teglia e lasciare in frigo (minimo 3 ore )
6. Decorare con meringhe sbriciolate o , se preferite, con gelatina di limone,