Sfinge di riso

Cuocere il riso nel latte con un pizzico di sale come fosse un risotto, se il composto s presenta troppo asciutto aggiungere dell'acqua (meglio se calda).
A cottura ultimata aggiungere velocemente l'uovo, il lievito, la cannella e la scorza dopodiché versate tutto il composto sul marmo e fate raffreddare. Preparate olio x friggere. Formate dei bastoncini e rotolateli all interno di un piatto dove dovete mettere la farina e poneteli in padella fino alla doratuta. Cospargi di zucchero le sfinge ehm.. mmmh che goduria!!