Sfoglia di mandorle e amaretti

Tritare finemente le mandorle e gli amaretti. Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Lavorare lo zucchero con le uova aggiungendole una alla volta. Aggiungere all'impasto di uova il burro fuso, il trito di mandorle e amaretti, la vanillina, un pizzico di sale, la farina e il lievito setacciati.
Srotolare la pasta sfoglia e, mantenendo la carta forno, adagiarla in una tortiera (24 cm diametro) lasciando intorno un bordo alto. Bucherellarla con i rebbi di una forchetta e versarvi l'impasto preparato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Sfornare il dolce, farlo raffreddare e cospargerlo leggermente con zucchero a velo.

Ricetta e foto nella raccolta: 4- Le Torte

Facoltativo: volendo è possibile arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o di arancia candita a cubetti.