Torta di frutta

Sbattere gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale
Sbattare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, la farina, la mezza bustina di lievito, la farina e l'aqua, quindi amalgamare il tutto.
Successivamente, aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente;
versare nella teglia precedentemente imburrata ed infarinaya, quindi mettere in forno per 20' a 160°.
Appena cotta sfornare e lasciare raffreddare.
Poi preparare la crema montando, finchè non raggiungono un aspetto spumoso, i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere poi il mascarpone e la panna montata.
procedura per la farcitura:
Tagliare la torta a metà e bagnarla con uno sciroppo preparato con succo d'ananas e lemoncello (io metto anche un goccino di martini), quindi stendere un generoso strato di crema;
sovrapporre con l'altra metà della base e ripetere la bagna con lo stesso sciroppo.
poi stendere acnhe qui, fino a ricoprire, un altro strato di crema.
disporre sopra la torta frutta a piacere, poi cospargere con gelatina al fine di non far annerire la frutta e renderla lucida.
Infine, al bordo della torta mettere la granella di nocciole