Sfoglie di pasta di pane fritta

Su un piano di lavoro mescolate le farine con sale e lievito e, formando la classica fontanella al centro, impastate ponendovi olio e acqua. Ottenere un panetto liscio ed elastico.

Senza aspettare la lievitazione, dividere l'impasto in 4 parti e stendere la pasta con un mattarello formando dei dischi di pasta.

Mettere in una padella abbondante olio di semi e friggervi i dischi di pasta. Una volta fritti, porli su carta assorbente e cospargere con sale fino e pepe nero.