Sformato di patate....

Cominciamo col dire che doveva essere uno strudel di patate.... ma le patate che ho acquistato anche se erano farinose x gnocchi si sono rivelate troppo umide, quindi ho optato x il piano B ed è diventato uno sformato.

Lessare le patate in acqua salata sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Mettere il tutto in una zuppiera capiente e unire il burro il formaggio grattugiato le uova sale pepe timo e noce moscata e la farina, mescolare bene tutti gli ingredienti. A questo punto il procedimento si divide... per il rotolo se avete le patate belle asciutte: ungere la carta forno livellare le patate e farcire con la scamorza, poi spalmare un leggerissimo strato di crema al tartufo e poi mettere il prosciutto cotto. Arrotolare il rotolo, avvolgendolo nella carta e mettere in forno a 185°C x 40 minuti poi togliere dal forno aprire la carta forno e infornare ancora x 10 minuti col grill x la doratura.

Se le patate sono acquose come le mie ungete una tortiera antiaderente rettangolare a sponde alte e mettete un primo strato di patate. Poi farcite con scamorza crema al tartufo e prosciutto. Coprite con il secondo strato di patate. Infornare sempre a 185°C x 40 minuti e poi altri 10 minuti col grill.