Sformato di patate e zucchine

1) pelare le patate e tagliarle per il lungo in fette sottili
2)tagliare le zucchine per il lungo o a rondelle
3) disporre le patate e le zucchine in una teglia con 2 spicchi d'aglio, rosmarino olio sale e cuocere a 180 gradi (forno statico) fino a doratura (circa 15-20 minuti)
4) mescolare lo stracchino con il pesto
5) togliere le zucchine e patate dal forno e assemblare lo sformato in questo modo:
- uno strato di patate
-uno strato di zucchine
-uno strato di stracchino con il pesto
-una spolverata di parmigiano
Continuare in questo modo fino ad esaurimento ingredienti
6) mettere lo sformato 5 minuti nel forno per far sciogliere il formaggio

Consigli: in alternativa allo stracchino anche la scamorza va bene (ho provato anche a farlo con la ricotta ma il risultato non mi entusiasmava). Se non avete il rosmarino anche l'origano dà un buon aroma allo sformato. Se lo stracchino è troppo duro stemperarlo con 1 cucchiaio di latte