SOFFICE AL CIOCCOLATO

Per l'impasto:stemperare in 1/2 bicchiere d'acqua 4 cucchiai di cacao, aggiungere 2 bicchieri di zucchero e 250 g di margarina. Fare bollire il tutto e lasciare raffreddare.
Dopo che si è raffreddato aggiungere i tuorli d'uovo, la farina, la bustina di lievito, 1/2 mela grattuggiata e gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.
Cuocere in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata di circa 26-28 cm di diametro per circa 45' a 180°.
Per la glassa: amalgamare insieme 2 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1/2 bicchiere di zucchero e 65 g di margarina, bollire il tutto e una volta raffreddato cospargere la torta.