soffice focaccia alta

In una spianatoia mettere la farina e il sale,mischiare il tutto e fare al centro una fontanella.

Far sciogliere il lievito di birra in una tazza con un po' d'acqua tiepida aiutando i con un cucchiaio.

Mettere all'interno della farina e lavorare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo.Continuare a lavorare a mano finché la pasta risulta liscia e morbida.

Fare lievitare in un posto caldo coperto con un canovaccio per almeno un ora,il volume deve raddoppiare.

Prendete la pasta,la adagerete in una tortiera foderata con carta forno e la appiattite con le dita lasciando le impronta delle dita ben sparsa per tutta la pasta.

Mettete sopra l'olio ben distribuito sale e cospargete di fettine ragliate sottili di pomodoro e zucchina.Infornare per circa 35 minuti a 175 gradi.