sorbetto all'albicoccca

lavare l'albicocca, togliere il nocciolo. Portare ad ebollizione acqua e zucchero, dopo circa 5min dall'ebollizione mettere la frutta e far cuocere per 20min. Poi frullare con mixer, fare raffreddare e mettere nel freezer. Dopo 2-3 ore mettere l'albume montato a neve e lo zucchero a velo e montare dinuovo il tutto.