SORPRESA DI S. VALENTINO

In una ciotola capiente o nella planetaria unire la farina setacciata, lo zucchero ed il lievito sciolto in poco latte a temperatura ambiente preso dal totale. Impastare qualche minuto poi unire l’uovo sbattuto e incorporare. Poco alla volta aggiungere il latte (potrebbe non servire tutto), il burro ammorbidito (o strutto o olio) e, per ultimo, il sale. Impastare a lungo, formare la palla, metterla in una ciotola coperta con pellicola e mettere a lievitare fino al raddoppio. Riprendere l’impasto, dividere a pezzi d 50 grammi circa, formare dei salsicciotti lunghi, appiattirli e riempire con una riga di gocce di cioccolato (alternando il gusto), richiudere a salsicciotto e formare il nodo dell'amore o il cuore. Appoggiarli su una placca foderata, coprirli e lasciare lievitare ancora per circa 1 ora. Appena pronti, spennellarli con tuorlo sbattuto con poco latte e infornare a 170° per 10 minuti (se statico 180° per 15 minuti) o comunque fino a doratura. A piacere spolverizzare con zucchero a velo
VARIANTI: io ho fatto anche una torta a cuore formata da piccole brioche ripiene di marmellata, nutella, crema di ricotta ecc., per far trovare una sorpresa diversa in ognuna (In questo caso aumentare la permanenza in forno di 5-10 minuti). Ma si possono fare anche cannoncini e quant'altro.

Raccolta: DOLCI RICORRENZE