soufflè al cioccolato con cuore fondente

In un pentolino sciogliere il cioccolato e il burro. Lasciar raffreddare per qualche minuto, poi aggiungere le uova una alla volta mescolando tra una e l’altra, in fine aggiungere zucchero e farina e mescolare fino a rimuovere tutti i possibili grumi.
Imburrare e spolverare di cacao i pirottini in maniera uniforme, altrimenti si rischia che il soufflé non scivoli fuori con facilità e si rompa.

Accendere il forno ventilato a 180* e una volta giunto a temperatura cuocere i soufflé per 10/12 minuti (la tempistica può variare in base al forno). ATTENZIONE a non cuocere eccessivamente o si perderà l’effetto cuore fondente.
Capovolgere i pirottini su un piatto e servire caldi e, a piacere, spolverati di zucchero a velo.