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RICETTE DELLE DOLCINE
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Facile
30 min.
Ingredienti
- 200 g FARINA 00
- 200 g FARINA DI GRANO DURO
- 1 UOVA
- QB ACQUA TIEPIDA
SETACCIARE LE DUE FARINA SULLA SPIANATOIA, FARE LA FONTANA NEL CENTRO E METTERE L'UOVO INCOMINCIARE AD IMPASTARE AGGIUNGERE ACQUA TIEPIDA FINO A OTTENERE UNA PASTA LISCIA E OMOGENEA,METTERE UN PO DI FARINA SULLA SPIANATOIA E APPOGGIARE LA PASTA ,COL MATTARELLO TIRARE UNA SFOGLIA NON TROPPO SOTTILE E COL TAGLIA PASTA FARE DEI QUADRATI 20X20 PRENDERE LA CHITARRA METTERE SU UN QUADRATO ALLA VOLTA E COL MATTARELLO TIRARLA FINO A QUANDO GLI SPAGHETTI NON CADONO GIU' DALLA CHITARRA RIPETERE L'OPERAZIONE FINO A QUANDO NON SI FINISCONO I QUADROTTI SPAGHETTI ALLA CHITARRA PRONTI X ESSERE CUCINATI . IO HO TROVATO UN GIUSTO EQUILIBRIO TRA LA FARINA DI GRANO TENERO E QUELLO DI GRANO DURO , L'UOVO LO USO PER LEGARE L ' IMPASTO
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Commenti (18)
1 uova sono poche per 4 persone
Maria,ho amici pugliesi,ora gli chiederò questo regalino... grazie x info.
MAI FATTA LA PASTA IN CASA E CREDO DI NON AVERE NE' LA CAPACITA' E NE' GLI ATTREZZI GIUSTI PER FARLA, MA I TUOI SPAGHETTI IN FOTO SEMBRANO PERFETTI. BRAVA 5 MUFFIN TUTTI PER TE. COMPLIMENTI!!!!!
Bravissimaaaa......i miei figli ne vanno matti ...infatti li faccio spesso...complimenti!!!! 5m
Accipicchia!!!!!!!!!!!!! buoni bravissima 5 m x te!!!!!!!!!!!!!!
Bravissima Maria, ti dai molto da fare !!!
Si Maria hai ragione, tutto è personalizzabile io anche la pasta fresca per ravioli ecc.. la faccio mista (2/3 farina ed 1/3 semola), mi sembra che tenga meglio la cottura ed il numero di uova lo regolo a seconda della dimensione. Barbara io la chitarra l'avevo vista qualche anno fa in un negozio di casalinghi bellissimo (ma carissimo) e mi era venuta voglia di prenderla, ma il prezzo mi aveva bloccata (soprattutto non sapendo se poi l'avrei effettivamente usata), pero' 12 € ci potrebbero stare! Non si possono realizzare con la macchina per la pasta (tipo imperia per intenderci?) Notte
Ciao Barbara io sono di origine Pugliese quindi le chitarre le ho sempre comprate in Puglia e ne ho regalate tante xche li faccio spesso e a tutti gli amici che invito e una prassi Purtroppo adesso sono anni che non vado più giu !!le ultime che ho comprato le ho pagate 12 euro cad una non se qualche negozio li vende Dei nostri amici che sono andati alla minitalia l'anno trovata e l'anno presa mi dispiace di non poterti essere utile ciao maria
Ciao dani io l'ho modificata in base ai nostri gusti .Andrebbe fatta solo con farina di grano duro c'e chi impasta solo con acqua , c'è chi usa solo uova io faccio metà e meta xche e più leggera e digeribile se invece fai l'impasto x tagliatelle ho ravioli etc si usa farina 0 o 00 e si usa solo uova però anche qui su 1 kg di farina uso solo 6 uova sempre x problemi di colesterolo etc ed e più leggera. gli impasti della pasta sono molto personalizzati in base al proprio gusto e esigenze Ciao Maria
dove si compra la chitarra? e quanto costa Maria?
Brava, peccato che non abbia la chitarra! Ma scusa 1 solo uovo su 400 gr di farina, per il resto leghi con l'acqua? (sai scusami ma io alla chitarra non li ho mai fatti e pensavo che la pasta fosse uguale alla classica, 1 uovo ogni 100 gr di farina)
Ciao Anna 1 uovo e sufficiente lo uso x legare la pasta poi continuo con l'acqua tiepida ciao Maria
Belli!
Maria ma 1 uovo è sufficiente?
Complimenti Maria!!!!
Brava Maria la pasta in casa è un'arte complimenti davvero
Brava Maria
Brava Maria