Spaghetti alla chitarra con olive miste, capperi e peperoni cruschi.

Mettete in una padella (piuttosto ampia per spadellare gli spaghetti alla fine della ricetta) l'aglio, un peperoncino piccante e fate prendere calore. Nel frattempo eliminate il nocciolo alle olive e sminuzzate i peperoni cruschi.
Quando l'olio inizierà a sfrigolare, togliendo la padella dal fuoco, eliminate l’aglio ed il peperoncino che ormai han dato il sapore all’olio (se preferite sapori più decisi, lasciateli in padella) ed aggiungete le olive, i capperi ed il peperone sminuzzato. Fate cuocere giusto 1 minuto, sfumate il tutto con del vino rosso ed aggiungete il barattolo di pomodori san marzano ed il basilico; fate cuocere a fuoco moderato. Mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua e portatela a bollore, quindi salate adeguatamente e versateci gli spaghetti.
Un minuto prima del termine della cottura degli spaghetti, riaccendete il fuoco sotto la padella e trasferitevi la pasta scolata, spadellatela (se gradite potete aggiungerci anche delle sfogliette di mandorla croccanti).
Servite e buon appetito!