Spaghetti con finocchietto selvatico, pinoli e pangrattato

In una pentola con acqua salata scottare il finocchietto per 5 minuti. Dopo scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda e tritarlo grossolanamente.

In una padella fare imbiondire la cipolla con un po di olio, aggiungere il finocchietto e un po di acqua di cottura. Fare cuocere per circa 10 minuti. Non appena l'acqua si sarà riassorbita aggiungere i pinoli e togliere dal fuoco

In una padella a parte tostare il pangrattato con l'olio. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata. Scolarla al dente e metterla nella padella assieme gli ingredienti. Se necessario aggiungere un po di acqua di cottura. Lasciare insaporire e aggiungere il pangrattato