Spaghetti fuoco dell'Etna

Prendete un tegame e versate un filo di olio extra vergine d'oliva inserite l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti e il peperoncino Etna tagliato finemente,lasciate rosolare e unite il pomodoro fresco,il sale e mescolate,lasciate cuocere per 15 minuti circa, a cottura ultimata spegnete il fuoco, inserite il basilico e il prezzemolo tritati finemente, un filo di olio extra vergine d'oliva mescolate e mettete da parte.

Mettete in una pentola abbondante acqua con un po' di sale e portate a bollore. Appena l'acqua inizia a bollire inserite gli spaghetti e fate cuocere per 10/15 minuti. Scolatele al dente e condite con il sugo preparato, servite ben calde e guarnite ogni piatto con una fetta di melanzana fritta e una fogliolina di basilico fresco.