RICETTE DELLE DOLCINE

spuma all arancia e frutti canditi

Name: spuma all arancia e frutti canditi
Total time: 30 min
Yield: 6

Creata da coccianna il 28 marzo 2013

6 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

0 6 tuorli d uovo
0 12 cucchiaiate di zucchero
0 2 dl di panna montata
0 6 albumi montati a neve fermissima
0 il succo di 3 grosse arance filtrato
0 la scorza grattuggiata di 2 arance
0 1 bustina di vanillina
0 4 fogli di colla di pesce (lasciati a mollo in acqua fredda e disciolti a bagnomaria)
0 100 gr di canditi
0 un bicchierino di grand marnier
0 x la guarnizione: alcuni ciuffetti di panna montata, qualche scorzetta di arancia candita
1 6 tuorli d uovo
1 12 cucchiaiate di zucchero
1 2 dl di panna montata
1 6 albumi montati a neve fermissima
1 il succo di 3 grosse arance filtrato
1 la scorza grattuggiata di 2 arance
1 1 bustina di vanillina
1 4 fogli di colla di pesce (lasciati a mollo in acqua fredda e disciolti a bagnomaria)
1 100 gr di canditi
1 un bicchierino di grand marnier
1 x la guarnizione: alcuni ciuffetti di panna montata, qualche scorzetta di arancia candita

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e ben montati. Incorporatevi il succo d arancia, la vanillina il grand marnier, la scorza grattuggiata, i canditi e la colla di pesce disciolta a bagnomaria. Rimescolate continuamente con una frusta poi amalgamatevi a poco a poco la panna e gli albumi montati. Versate il composto preparato in una forma da budino e mettetela in frigo a raffreddare un paio d ore, formatela e guarnite il bordo con ciuffettini di panna montata alternati alle scorzette d arancia.ricetta e foto nella raccolta: dolci al cucchiaio 3

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