Spumoni

agli albumi un cucchiaio di succo di limone e con uno sbattitore elettrico iniziamo a frullare e montiamo a neve ben ferma. Per vedere se il composto è pronto prendiamo un cucchiaino che deve rimanere in piedi da solo!

Ora aggiungiamo lo zucchero poco alla volta continuando a frullare. Otteniamo un composto spumoso ma solido. La nostra base per la meringa è pronta!

Aggiungiamo le nocciole tritate e le gocce di cioccolato, ora mescoliamo con un cucchiaio, delicatamente, per non far smontare il composto.

Prendiamo due teglie e le rivestiamo con carta da forno. Con due cucchiai formiamo delle palline, e inforniamo a 90-100 gradi. Lasciamo cuocere per 90 minuti.