Sorbetto al mojito

Taglia a metà i lime e il pompelmo, dividi con un cucchiaio la polpa dalle bucce e metti le scorze in congelatore per un paio d'ore.
In un pentolino fai bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungi la polpa dei frutti e la menta, lasciandone da parte qualche fogliolina per guarnire e pesta tutto con un mortaio.
Quando lo sciroppo si sarà raffreddato filtralo con un colino e aromatizza con il liquore, metti il composto nel congelatore mescolandolo ogni mezz'ora.Dopo 2- 3 ore il sorbetto è pronto per essere adagiato nelle scorze e guarnito con le foglioline di menta tagliuzzate.