Stecche di pane con pomodorini e olive nere

Questa ricetta l ho presa su un blog che seguo e la consiglio perché con pochi passaggi si ottengono delle stecche di pane squisite ,poi ognuna può farcire a proprio gusto .

In una ciotola capiente mettere l"acqua tiepida ,il lievito e lo zucchero mescolare con un cucchiaio di legno ,versare tutta la farina e sole e mettere il sale mescolare grossolanamente per 1 minuto ,il risultato sarà un impasto grezzo e appiccicoso , coprire con pellicola è mettere in forno spento a lievitare fino al raddoppio ,circa 2 ore . Nel frattempo prendere la spianatoia bagnato a leggermente e scoprirla con 2 fogli di pellicola sovrapponendo i 2 lati centrali ,oleata leggermente la pellicola questo serve per facilitare la lavorazione ,dato che l'impasto e molto morbido . Prendere l'impasto metterlo sulla pellicola è fare le 4 piaghe 2 in lunghezza e 2 in larghezza e metterla in giù dove abbiamo fatto le pieghe lotteremo un panetto liscio ,olerare leggermente e spolverare con sale grosso ,lasciare lievitare per un ora . Trascorso il tempo di lievitazione oleare una spatola ,e tagliare a meta per il lungo e poi ancora a metà ricavando 4 filoncini , posizionarli su una placca da forno oleata leggermente e farcirli ,io ho messo pomodorini e olive ,mettere un filo di olio e sale grosso . Infornare a forno statico caldo a 240C° per 15 minuti