Stella di natale alle mandorle

Montate a neve gli albumi con 50 gr di zucchero ed aggiungere la vanillina.Montare a schiuma i tuorli con l acqua calda ed aggiungere gradatamente l aroma, lo zucchero,lo zucchero a velo vanigliato. Mescolare la farina con l amido di frumento ed unire anche il lievito. Setacciare il composto di polveri sulla crema di tuorli ed amalgamare bene. Unire per ultimi gli albumi montati a neve e versare il composto in uno stampo a stella precedentemente imburrato e cuocete in forno a 175° per 30 min. sfornate e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la farcitura, montate leggermente gli albumi ed unite lo zucchero e le mandorle macinate, mescolare bene il tutto, unire la panna e la crema pasticcera, per ultimo il mascarpone. Tagliare la torta in 3 strati. Farcire il primo strato con metà della crema e coprirlo con l altro strato, farcire anch esso con la rimanente crema e ricoprirlo con l ultimo strato di torta. Ricomporre il dolce, ricoprirlo interamente con la marmellata di albicocche setacciata e riscaldata. fate aderire sulla superficie e lungo i bordi le mandorle in scaglie.