STRAWBERRY PIE [PRIMA SFIDA CULINARIA 2020] IL3 CALENDARIO PANEANGELI

In una terrina setacciate la farina, unite la farina di mandorle, l'uovo, lo zucchero, l'aroma mandorla, il burro a pezzetti ed infine il lievito Paneangeli.
Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia, mettetela a riposare in frigorifero, per circa 30 minuti avvolta in una pellicola trasparente.

Per il ripieno: lavate e pulite le fragole frullatele con un frullatore ad immersione, mettetele in un pentolino e aggiungete il succo di mezzo limone, lo zucchero al velo, l'amido di mais setacciati e mescolate bene per evitare che si formino grumi.
Portare a bollore per 10 minuti, otterrete un composto gelatinoso, lasciate raffreddare.

Con il mattarello stendete la pasta spessa circa 1/2 centimetro e con essa foderate una teglia per crostate imburrata ed infarinata del diametro di circa 24 cm togliendo la pasta in eccesso.
Versate il ripieno di fragole sopra l'impasto, con la pasta rimanente realizzate un mazzetto di fiorellini e foglie, passate in forno ventilato già caldo a 175°C per circa 30 minuti.
Servite la strawberry accompagnata da una pallina di gelato fragola.