Strudel di mele

in una ciotola versate la farina setacciata, il sale, l'uovo, l'acqua e l'olio.
Impastate fino a formare una palla di impasto poi ungetela con un pochino di olio e lasciatela riposare per mezz’ora al fresco.
Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum, o se preferite, in acqua tiepida; in una padella sciogliete 50 gr di burro e quando sfricola tostate il pangrattato e lasciatelo dorare qualche minuto, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

Quindi sbucciate le mele tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero, i pinoli e la scorza di limone, la cannella e l'uvetta strizzata. Non devono macerare troppo tempo.