Strudel di mele

Impastare velocemente in una ciotola il burro (non deve essere freddo), lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina fino a ottenere una massa omogenea (il burro deve essere completamente assorbito nell'impasto). Aggiungere l'uovo e il latte, inglobare la farina, il lievito in polvere e impastare. Prima dell'uso far riposare la pasta per 1/2 ora.
Sbucciare le mele ed eliminarne i semi, tagliarle a fettine e mescolarle allo zucchero, al pane grattugiato, all'uva sultanina, ai pinoli, al rum, allo zucchero vanigliato, alla cannella e alla scorza di limone.
Scaldare il forno. Stendere la pasta su una spianatoia infarinata (40 x 26 cm) e deporla poi su una teglia imburrata o rivestita con della carta da forno. Posare il ripieno di mele sulla pasta e ripiegare lo strudel. Spennellare la superficie dello strudel utilizzando un uovo sbattuto, decorarlo con la pasta rimasta e cuocerlo in forno. Spolverare infine lo strudel con lo zucchero a velo.
Temperatura di cottura: 180 gradi - Tempo di cottura: 35 minuti