Strudel mele e lamponi

Tostare in un tegamino 2 cucchiai di pangrattato.

Tostare separatamente anche i pinoli

Sbucciare una mela e tagliarla a cubetti piccoli. A parte in un tegamino scaldare metà del burro unire la mela i lamponi decongelati, la vanillina e metà dello zucchero. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a che si sarà rappreso il succo di cottura.

Fondere a bagno maria l'altra metà di burro. Srotolare su una teglia foderata di cartaforno il rotolo di sfoglia spennellare con il burro fuso spolverare con il pangrattato spalmare il composto di frutta e i pinoli.

Piegare verso l'interno la pasta sfoglia sigillando bene lo strudel e praticare dei taglietti obliqui sulla superficie, spennellare di burro fuso e spolverizzare con lo zucchero rimanente.

Infornare a 200 gradi x 20 minuti circa. Servire con zucchero a velo e gelato alla panna.