Strudel nuova ricetta

Pelare pulire e tagliare a dadini le mele, sciogliere 3 noci di burro in una padella aggiungere le mele 5 cucchiai di zucchero e molta cannella e fare rosolare bene, sfumare con mandarinetto e lasciare evaporare fino a che si asciuga il liquido della padella. Devono risultare caramellate. In un padellino a parte tostare i pinoli poi togliere quelli e nello stesso padellino tostare il pangrattato.

In una zuppiera mettere la farina la vanillina un pizzico di sale l'acqua l'olio di semi e l'uovo intero ed impastare il tutto fino a che l'impasto diventa liscio e setoso,( tipo quello delle tagliatelle) sbattere energicamente l'impasto sul piano da lavoro per 5 minuti poi stenderlo sottilissimo sulla carta forno col mattarello. Deve avere la forma di un rettangolo. Sciogliere anche il rimanente burro e spennellare il rettangolo, cospargere di pangrattato e unire le mele caramellate e i pinoli, chiudere sui 4 lati dei piccoli orli di 2cm e arrotolare avendo la base con il lato lungo sigillare bene facendo una leggera pressione e trasferire la carta forno su una placca da forno. Spennellare lo strudel con burro fuso e cospargere di zucchero. Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti e abbassare a 170°C per altri 40 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.