Struffoli

Impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro, l’aroma; lavorarla bene e lasciarla riposare per due ore.
Prendendone un pezzo per volta, formare dei bastoncini dello spessore di mezzo centimetro; friggere in olio bollente abbondante e a calore moderato.

Successivamente far bollire in un largo tegame il miele e lo zucchero con 4 cucchiai di acqua.
Quando lo sciroppo avrà preso un colore dorato, abbassando la fiamma al minimo, versarvi gli struffoli e girare velocemente e delicatamente con un cucchiaio di legno affinchè se ne rivestano.
Rovesciarli subito su un piatto e decorateli con le perline.