Struffoli al forno

Impastare insieme farina, zucchero, olio, uova e lievito fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Far riposare per 30-40 minuti circa.

Trascorso il tempo, prelevare dal panetto dei pezzi di impasto e formare dei vermicelli. Da questi ricavare dei pezzetti di impasto di circa 1 cm x 1 cm (a me piacciono piccoli ma potete anche farli più grandi).

Disporre gli struffoli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti circa. Lasciare raffreddare gli struffoli.

In una ampia padella sciogliere il miele e l'acqua e versare gli struffoli amalgamandoli bene al miele. Trasferire gli struffoli in pirottini di carta e cospargere con palline arcobaleno.