STRUFFOLI DI CARNEVALE

Unire tra loro la farina, il lievito, l’olio di semi, la buccia di limone, lo zucchero, gli aromi ed i liquori. Impastare con energia il tutto per diversi minuti, per formare un composto consistente e alveolato. Aggiungere se serve un po’ di farine o all’ occorrenza del latte. Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora. Scaldare su una larga padella l’olio di semi.Prendere una cucchiaiata dell’impasto ed immergerlo nell’ olio bollente. Quando risultano gonfi e dorati estrarli dall ’olio e adagiarli su di una carta assorbente. Irrorare gli struffoli di alchermes e versarvi il miele sciolto a bagnomaria.