Strufoli umbri

- per prima cosa sciogliere il Brioschi nel latte

- in una ciotola mettere l' olio, i liquori, la vaniglia, il limone e una parte delle farine ed emulsionare il tutto.

- in planetaria con le fruste, lavorare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Lavorare a lungo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Infine inserire il brioschi.

- cambiare le fruste ed inserire la foglia. Inserire le rimanenti farine e poi il composto con i liquori. Infine aggiungere il lievito. Non lavorare troppo l'impasto altrimenti gli strufoli diventano gommosi.

- coprire la ciotola con pellicola e lasciare riposare l' impasto da 30 minuti in poi.

-in una padella larga (io ho usato il wok) scaldare l'olio che sarà in temperatura quando immergendo uno stecchino, si formano intorno le bollicine.( intorno ai 170 gradi)

Con un cucchiaino prendere un po'di impasto e lasciarlo cadere nell'olio. Friggere 6/8 pezzi per volta. L' impasto si gonfierà in cottura.

Quando gli strufoli saranno dorati da entrambi i lati saranno cotti.
Deporli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso e,
una volta raffreddati, immergere gli strufoli nel miele sciolto e poi deporli su un piatto da portata.