Frollini farciti

In una terrina mettere le 2 farine, lo zucchero, il Lievito per biscotti Paneangeli, le uova, l'aroma limone e iniziare ad impastare. Unire anche il burro tagliato a piccoli pezzetti e il latte. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infarinare il piano di lavoro e con l'aiuto del mattarello stendere l'impasto in una sfoglia alta 3 millimetri. Tagliare i biscotti con un coppapasta rotondo e metterli su una teglia da forno rivestita con carta forno distanziati tra loro. Procedere con il taglio dei biscotti finché l'impasto non si esaurisce rimpastando progressivamente i ritagli. Mettere sui biscotti un po' di zucchero e infornare a 190°
per circa 12/14 minuti (forno elettrico). Appena cotti sfornarli e farli raffreddare bene. Intanto procedere alla preparazione della ganache sciogliendo a bagnomaria 2 buste di Glassa al cacao Paneangeli (seguire le indicazioni sulla confezione). Metterla nella panna liquida e mescolare bene finché non si ottiene una crema liscia. Mettere a raffreddare nel frigo per alcune ore.
Trascorso il tempo prendere uno sbattitore elettrico e montare la ganache alcuni minuti. Riempire con la ganache ottenuta una sac a poche e farcire i biscotti accoppiandoli.
In ultimo prepare la ghiaccia reale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e colorala di giallo. Mettere la ghiaccia sui biscotti e rifinirli con granella di nocciole e palline arcobaleno.