Sughetto di cozze fresche

Lavate per bene le cozze, levate il bisso e pulitele esternamente dalle impurita'. Conservate qualche cozze chiusa, le altre apritele emettetele da parte, facendo attenzione a conservare la loro acqua. Se non riuscite ad aprire le cozze( civuole tanta abilità) , mettetele in una padella antiaderente sulfuoco fino a che non si apriranno.

Mettete a scaldare l'olio in padellacon unospicchio d'aglio. Versatevi le cozze con la loro acqua e subito dopo la polpadi pomodoro. Non SALATE perché l 'acqua delle cozze è già salata, pepare soltanto. Fate cuocere 15/20min finché ilsughetto non si ridurrà per bene. Spolverare con prezzemolo fresco tritato. Condire dei bei spaghetti😉