Supplì

Preparare il ragù di carne soffriggendo in una pentola un po di olio di oliva con la carne e aggiungere la passata di pomodoro ,cuocere per almeno 40 minuti
Cuocere il riso e condirlo con il ragù questo procedimento fatelo 3 o 4 ore prima di preparare i supplì così il riso risulti bello compatto.
Nella ciotola dove avete messo il riso aggiungere un uovo ,il parmigiano e i pepe e mescolare bene.
In un'altra ciotola preparare l'uovo sbattuto senza sale così la panatura non si spappola durante la cottura.
Prendere il riso e mettetelo nella mano da formare uno spazio al centro dove andrete a mettere la mozzarella a strisce chiudete il supplì con un'altra manciata di riso e modellato nella forma ovale passatelo nell'uovo e poi nel pan grattato,fate questa operazione fino alla fine .
Mettete a scaldare l'olio di semi deve essere bollente e cuocete i supplì fino a quando non siano belli .
I supplì vanno mangiati caldi altrimenti la mozzarella dentro non fila più.