Suppli di riso a modo mio

Bollire il riso in acqua salata , scolare e metterlo in una teglia bassa e larga per farlo raffreddare prima. Aggiungere il burro , il formaggio grattugiato e un uovo. Aggiungere anche una bustina di zafferano.Salare se ritenete opportuno. Dopo averlo fatto raffreddare, prelevare una pallina di riso e appiattitela sul palmo della mano . Farcire a piacere epoi panare nel pangrattato efriggere in abbondante olio.