Tagliatelle fatte in casa

Su una spianatoia versiamo la farina, e al centro della farina aggiungiamo le uova e un pizzico di sale e iniziamo ad impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani e otteniamo un panetto morbido. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare per circa 1 ora. Riprendiamo la pasta e stendiamola e con l'aiuto della macchina per la pasta e arrotoliamola su se stessa e con un coltello tagliamo lo spessore che desideriamo. Stendiamole e lasciamole asciugare ricoperte da un panno pulito per circa 30 minuti.