Tagliatelle funghi e tartufo

Se i funghi sono freschi lessarli in acqua calda con uno spicchio di aglio fino a quando non risulteranno belli morbidi, altrimenti farli rinvenire in acqua solo tiepida con lo spicchio di aglio.

Scolarli e strizzarli, lasciandoli scolare in uno scola pasta, mettere da parte l'acqua di bollitura/cottura dopo averla filtrata.

Step 3
Lasciamoli cuocere per circa 10 minuti e regolare di sale e pepe.

Intanto cuociamo la pasta, al dente, scoliamola e uniamola al nostro condimento, lasciamo da parte un po' di acqua di cottura, saltiamo la pasta per circa un minuto aggiungendo a piacimento un cucchiaio di acqua di cottura.
Mantechiamo il tutto con la panna e il parmigiano e impiattiamo e spolverizziamo la nostra pasta con il prezzemolo trittato e delle scaglie di tartufo o olio di tartufo o anche crema di tartufo. Serviamo calda.