tagliolini al cacao senza uova

Sulla spianatoia versate la farina setacciata insieme al cacao
fate fontana e praticate una conca al centro e versate poca acqua alla volta
impastate sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, non dev’essere troppo duro, ma non deve comunque appiccicare
avvolgete la pasta al cacao, dentro della pellicola per alimenti e lasciatela riposare qualche ora
passato questo tempo, riprendete la pasta e stendetela in una sfoglia non troppo sottile e dopo averla abbondantemente infarinata, arrotolatela su se stessa e ritagliate i tagliolini.
stendeteli su un telo pulito, che non abbia alcun profumo di detersivo e se occorre infarinateli un po’.