Taralli

Formate con la farina la fontana sulla spianatoia. Nel foro centrale, versate l'olio ed il sale e iniziate a impastare. Aggiungete il pepe e i semi di finocchio. Unite poco per volta il vino e lavorate l'impasto  sino ad ottenere un composto liscio e compatto. Lasciatelo riposare ricoperto con pellicola per almeno 20 minuti. Trascorso il tempo, potrete iniziare a lavorare i taralli. Iniziate ricavando una piccola pallina. Procedete allungandola ricavando un bastoncino lungo tra gli 8 e i 10 cm massimo e attorcigliatelo su sé stesso facendo sovrapporre le estremità. In un tegame, portate a bollore l'acqua e immergetevi i taralli uno per volta. Fateli salire a galla da soli, scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio. Una volta che saranno ben scolati, posizionateli su una teglia da forno e infornateli a 200°C per circa 30 minuti, fino a quando non saranno ben dorati.