Taralli neri

Disporre la farina a fontana insieme allo zucchero le mandorle tritate e l'olio , al centro disporre la cannella, i chiodi di garofano e il lievito e cominciare a impastare aggiungendo mosto cotto q.b.
Dopo aver lavorato l'impasto formare dei taralli e disporli in una teglia con carta forno.
Infornare a 180 °C per 30 minuti.
Il mosto cotto è l'ingrediente principale della ricetta, tipico delle zone del tavoliere di Puglia. Aggiunto nell'impasto conferisce il colore scuro ai taralli di qui il nome stesso, taralli neri. Sono uno dei dolci della tradizione natalizia pugliese.