tartellette di frolla con crema al limone efrutta

Impastare tutti gli ingredienti (ad eccezione di frutta e crema) in una ciotola molto velocemente e con la punta delle dita. Se necessario aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua fredda. Quando il composto sarà ben omogeneo avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero per un'ora. Stendere l'impasto in una sfoglia dello spessore di 1 cm e rivestire degli stampi per tartellette già imburrati e infarinati. Si può anche fare una crostata, ma le tartellette sono più sfiziose e si prestano a diversi tipi di decorazione. Bucherellare il fondo in più punti e rivestire con carta forno, riempire con legumi secchi per evitare che si gonfi molto. Infornare a 180° per 20 minuti. Togliere i legumi e ultimare la cottuta per qualche minuto. Una volta fredde riempire le tartellette con crema pasticcera aromatizzata al limone e con frutta a piacere lasciata macerare nel succo di limone o nel maraschino. Spennellare la frutta con gelatina e servire.Si prestano molto bene con la frutta estiva (fragole kiwi pesche albicocche anguria melone) per la varietà e per i giochi cromatici. Sono molto carine anche con acini d'uva.