RICETTE DELLE DOLCINE

Tartellette prosciutto crudo e fichi

Name: Tartellette prosciutto crudo e fichi
Total time: 45 min
Yield: 6

Creata da valebry il 8 gennaio 2018

6 persone

Facile

45 min.

Ingredienti

60 g caciocavallo a pezzi
40 g parmigiano reggiano a pezzi
70 g burro a pezzetti
1 uovo
200 g farina di tipo 00
10 g Lievito Pizzaiolo
1/2 cucchiaino sale
q.b g pepe
q.b ml acqua al bisogno
200 g prosciutto crudo a fette
8 fichi tagliati in quarti
12 stampini per tartellette di diametro di 6 cm

Preparazione

Ricetta eseguita con Bimby TM5 :

- mettere nel boccale il caciocavallo e il parmigiano e tritare per 30 secondi gradualmente da velocità 6 a 10
- unire il burro e l'uovo e frullare per 20 secondi a velocità 5
- aggiungere farina, lievito, sale e pepe ed impastare 30 secondi a velocità 5
- se necessario aggiungere pochissima acqua e continuare ad impastare qualche secondo fino ad ottenere un impasto compatto e liscio, poi compattarlo con le mani.

- accendere il forno a 180 gradi
- stendere l'impasto con spessore di 5 mm, poi ricavarne con un coppapasta o una semplice tazza 12 dischi di 8 cm di diametro
- imburrare ed infarinare gli stampini e rivestirli con l'impasto bucherellandolo con la forchetta una volta adattato il disco allo stampino
- infornare per 20 minuti a 180 gradi e lasciare raffreddare bene
- farcire le tartellette con pezzetti di fichi sul fondo, una fetta di prosciutto crudo, altri pezzetti di fichi e un'altra fetta di prosciutto crudo.