Tartufi al cioccolato

Fare cuocere 100 gr di zucchero e 2 cucchiai d'acqua, aggiungere le mandorle e girarle bene per far attaccare lo zucchere.
Ripetere l'operazione con i restanti 50 gr di zucchero e i 2 cucchiai d'acqua e rigirate le mandorle nuovamente.
Dopo averle fatte raffreddare su carta da forno, fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e colarlo sulle mandorle (messe in uno scolapasta, per poter eliminare l' eccesso).
Fare freddare e ripetere l'operazione col cioccolato fondente (non troppo caldo per evitare che sciolga la precedente copertura).
Prima che si freddino del tutto passare le mandorle ricoperte nel cacao amaro