Tartufini cioccolato bianco, caffè e cocco

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e fuori dal fuoco unire il caffè espresso in cui è stato sciolto precedentemente il cucchiaio di caffè solubile.
Quando si è creato un composto omogeneo unire la panna, lo zucchero e infine la farina di cocco.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.

Quando si è un po' rassodato, prendere un po' di impasto e creare delle palline, ricoprirle con il cocco rapè e sistemarle su un piatto o nei pirottini.
Mettere i tartufini in frigorifero fino al momento di servirli.