TEGOLA DI CIOCCOLATO

Per la PASTA BISCOTTO:

Montare le 6 uova con 150g di zucchero e la vanillina.Al composto poi incorporare la farina setacciata,quindi versare la massa nella placca di 30x40cm protetta con carta forno.Cuocere in forno a 180° per 13 minuti.
Sfornare e rovesciare la pasta biscotto su un canovaccio cosparso di zucchero.
Proteggere con pellicola lo stampo a semisfera,sovrapporre la pasta biscotto e rifilatela a misura. Dalla pasta rimasta ritagliare anche due semicerchi da porre alle due estremita' dello stampo e il coperchio.Foderare lo stampo con la pasta biscotto tenendo da parte il coperchio.

Per la FARCIA:

Fondere il cioccolato fondente.Montare i tuorli con il restante zucchero poi,sempre mischiando,versare il rum bollente,il cioccolato fuso e il cacao.Da ultimo incorporare la panna montata con lo zucchero a velo.Versare la farcia nello stampo,poi chiudere con il coperchio premendo leggermente.Sigillare tutto con pellicola e porre in freezer almeno x alcune ore.
Prima di servire il dolce,lasciarlo riposare x 30 minuti a temperatura ambiente,poi sformarlo,eliminare la pellicola e decorarlo con cordoni di panna montata in una sac à poche .rifinire con una una fila di fettine di fragole.

ricetta inserita nella raccolta
le torte di angela