Tigelle

Mescolare la farina con il latte, il lievito e lo strutto. Aggiungete l'acqua ed il sale continuando ad amalgamare. Quando avrete ottenuto un panetto liscio e compatto fatelo lievitare fino al raddoppio del volume. Trascorso tale tempo rimpastate il panetto e ricavate delle palline di circa 30 g. Lasciatele riposare per una mezz'oretta. Stendetele quindi con le mani o con il mattarello , cercando di ottenere dei dischi di 7/8 cm di diametro. Scaldate una padella antiaderente e fatale cuocere per 5 minuti, girandole. Quando diverranno dorati da entrambi i lati, saranno cotte. Tagliatelle, ancora calde, e farcitele con quello che più vi piace. P.s: con la mortadella sono fantastiche.

Buon appetito!