timballo di patate ripieno

Dopo aver lessato le patate, ancora calde, schiacciarle con lo schiacciapatate. Condire questa purea con olio, sale, pepe e prezzemolo (non troppo) e amalgamare bene. Rivestire completamente con la pellicola uno stampo a scelta (io ho utilizzato quello da plum-cake), versarci la purea, lasciando uno spazio centrale per la farcia. Aprire il tonno e scolarlo bene (io ho usato quello al naturale), metterlo in una ciotola e unire il cipollotto affettato sottilmente. Condire con un filo d'olio quindi riempire lo spazio lasciato nel timballo. Standere qualche cucchiaio di maionese poi ricoprire tutto con altra purea, sigillare con la pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora. Sformare sul piatto da portata e, a piacere, decorare con limone a fette e ciuffi di prezzemolo o di insalata. Servire poi a fette.
raccolta "piatti unici 3 di evelin" di bobiacoraggiosa.