Timballo di Riso Integrale

Questa è una ricetta di riciclo. Mi era avanzato del sugo con piselli così ho deciso di cuocere del buon riso integrale e condirlo diversamente dal solito.

Cuocere il riso integrale, scolarlo e condirlo con il sugo con piselli. In una teglia foderata con carta forno, disporre un primo strato di riso. Mettere il prosciutto cotto a fette, l’uovo sodo tagliato a fettine, il formaggio Edamer grattugiato e una leggera spolverata di parmigiano reggiano. Ricoprire con il riso rimanente, livellare bene, grattugiare sopra altro formaggio Edamer e spolverare con un’altro pò di parmigiano reggiano. Infornare a 160° per 20 minuti o comunque finché non vedrete il formaggio ben sciolto.

Ottimo da gustare appena uscito dal forno oppure è altrettanto buono da gustare freddo.